扬州人炒的乌鱼子蛋炒饭
台灣疫情严重，三級警戒，餐厅都关了，好朋友说本來常常下馆子的，現在关在家兩个月了，已经不知道煮什么？我说我是扬州人，从小就会炒扬州蛋炒饭，來給你露一手。
台灣人喜欢吃乌鱼子，剛好冰箱有，加上吧
台灣人喜欢吃乌鱼子，剛好冰箱有，加上吧
用料
| 米饭 | 三碗 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 乌鱼子 | 一片 |
| 盐 | 少许 |
| 橄欖油 | 少许 |
| 葱蒜 | 少许 |
扬州人炒的乌鱼子蛋炒饭的做法
前一晚煮的饭放在冰箱的，当天煮也行，打散
蒜头兩瓣，细葱一根
乌鱼子切小块
蛋打散
锅热放油，把乌鱼子稍微炒一下，盛出
再放油，葱蒜爆香，加蛋下锅炒
小火炒蛋，不要炒焦了
蛋半熟即可放饭下去炒
小火炒，不断翻炒
加入乌鱼子，继续翻炒，少加点盐，因为乌鱼子有咸味
炒好了，粒粒金黄
裝碗
一共三碗，这兩碗給朋友打包回家的
小贴士
小火慢炒是关键，(火大蛋焦，饭焦)要不断翻炒，把饭炒透
今天沒有买到松子仁，有的话加上一起炒也好吃
沒有乌鱼子，只有蛋炒饭也好吃
今天沒有买到松子仁，有的话加上一起炒也好吃
沒有乌鱼子，只有蛋炒饭也好吃
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