鲍鱼仔香菇肉▎铸铁锅
???????从小就超爱这道菜，简直是拌饭、拌面条、拌米粉的yyds❣️❣️
??还可以在里面适量加一些甜甜的栗子或者煮好剥壳的鹌鹑蛋一起炖，超级香?
??还可以在里面适量加一些甜甜的栗子或者煮好剥壳的鹌鹑蛋一起炖，超级香?
用料
| 猪腱子肉 | 500克 |
| 山里妹特选干珍珠菇（香菇的一种） | 20克 |
| 鲍鱼仔 | 4只 |
| 红星二锅头 | 5克 |
| 姜片 | 25克 |
| 干花椒粒 | 0.5克 |
| 八角 | 2克 |
| 香叶 | 0.5克 |
| 白蔻 | 1克 |
| 香果 | 6克 |
| 桂皮 | 1.5克 |
| 山奈 | 1克 |
| 味好美白胡椒粉 | 0.5克 |
| 李锦记金标生抽 | 20克 |
| 千禾纯酿老抽 | 15克 |
| 太古黄冰糖 | 10克 |
| 港标李锦记旧庄蚝油 | 5克 |
| 自制猪油 | 20克 |
| 初萃葵花籽油 | 30克 |
| 沸水 | 150克 |
鲍鱼仔香菇肉▎铸铁锅的做法
准备好要用到的东西；
香菇淘洗两遍，再用室温水泡发软以后，淘洗一遍，修剪一下它根部的位置，然后备用；
鲍鱼也是杀好以后，用牙刷把它的肉肉刷干净，打花刀备用；
猪腱子肉用松肉锤敲一敲，这样能让肉吃起来更酥软；
然后切成比骰子稍微大一点的方形坨坨备用；
锅中加入葵花籽油、花椒、八角、香叶、白蔻、香果、桂皮、山奈，开中小火加热炒香；
再加入姜片把姜片炒香；
猪腱子肉、猪油、白酒加进来，转中火把肉炒香；
加入白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、蚝油、沸水，混合均匀；
把香菇加进来混合均匀，把鲍鱼铺上来；
转小火慢慢熬煮到收汁至自己喜欢的程度；
⭐️因为要用来拌饭吃，所以汤汁别收太干了，按理说用铸铁锅做，也可以用无水的方法做，但是因为要拌饭吃，所以才往里面加水一起炖；
做好就是这样的，拌饭真的yyds！
可以开动啦♥️～
