准备好粉类。

搅拌均匀。

（1000克清水）逐步倒入清水搅拌。

搅拌至无疙瘩。

将剩余水全部倒入搅拌均匀呈酸奶状。

锅中加入800克清水烧开，改小火。

左手倒面糊右手快速搅拌。

待面糊倒完换擀面杖不停搅拌。

搅拌至能掛旗状态约10分钟吧，盖好盖子中小火焖15分钟离火，不要打开盖子。

韭菜洗净切断。

准备好香醋辣椒粉。

蒜切末，葱切段，香菜切段。

韭菜炒断生。

锅烧热热的。

倒入香醋激出香味，倒入生抽烧开后倒入碗里备用。

另起锅爆香葱蒜。

倒入烧好的香醋汁。

放入辣椒粉，加清水烧开调味。

将搅团盛碗中上面放香菜末。

浇汁放韭菜，一碗老陕最爱就好了！