乌鱼子黄金蛋炒饭
台湾亲戚带来的手伴，单吃有点腻，索性用来炒饭。
用料
| 米饭 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 乌鱼子 | 1块 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 蒜头 | 1瓣 |
乌鱼子黄金蛋炒饭的做法
鱼子两面涂点米酒，放置10分钟
干净的锅啥也不放，小火烧热后把鱼子放下去
不时用锅铲压一压鱼子，像熨衣服一样
熨到表面起包，换另一面接着熨
熨好的鱼子变得比较软，先切片再切成丁
这时的鱼子可以直接吃的，很绵密还有点腥
葱切成花
蒜头切成蒜蓉（图片省略）
往冷米饭里打一个鸡蛋，放少许盐、胡椒粉
饭和蛋搅拌均匀
热锅下油，爆香蒜蓉
下蛋拌饭，不断翻炒
炒到蛋液都凝固，饭粒颗颗分明
加入葱花和鱼子丁，继续翻炒
喷洒少许料酒，再次翻炒均匀就可以出锅开吃了
小贴士
1.鱼子本身是咸的，所以饭里盐不要多放。
2.其实有点吃不来鱼子，咀嚼的最后有点点腥味。
搭配酸甜萝卜、姜片之类的可能会好些。
还是比较喜欢新鲜的鱼子。
2.其实有点吃不来鱼子，咀嚼的最后有点点腥味。
搭配酸甜萝卜、姜片之类的可能会好些。
还是比较喜欢新鲜的鱼子。
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