香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7935
今天分享一个,香甜暄软的༄「玉米面发糕」༄做法。。。完美比例,不塌陷不粘牙。。。

这个配方采用的是一次发酵成型法,简单省事,需要注意的是:发酵的时间一定不要太久,发酵过度一定会让蒸出来的发糕塌陷,不蓬松暄软,而且还会粘牙,内部组织湿乎乎的。。。特别影响口感‼️‼️

菜谱比例完美,但是由于不同品牌面粉的吸水性不同,玉米面有粗有细,所以水的用量请一定根据自家情况适量增减,总之,和好的面糊是非常粘手非常粘稠的那种哈???

水开上气后放入锅中蒸。。。

用料

玉米面150克
白糖80克
奶粉15克
开水200克
普通面粉350克
酵母5克
无铝泡打粉5克
温水200克
红枣适量

香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法

  1. 红枣洗净,浸泡十分钟。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤1
  2. 一个枣子剪成两半备用。

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  3. 盆中加入玉米面,白糖和奶粉。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤3
  4. 加入开水,搅拌均匀烫成糊糊,晾至温热。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤4
  5. 加入面粉,泡打粉和酵母。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤5
  6. 加入温水搅拌成粘稠的面糊。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤6
  7. 模具刷油防粘。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤7
  8. 到入面糊。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤8
  9. 摆上红枣,盖保鲜膜发酵。时间不定,室温不同,季节不同的话发酵时间都不一样。

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  10. 明显体积膨大了一圈。

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  11. 水开上锅蒸,三十分钟,关火后焖五分钟出锅。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤11
  12. 漂亮???绝不塌陷。

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  13. 晾至不烫手脱模,切小块食用。

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤13
  14. 超级暄软,不塌陷不粘牙。好吃???

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤14
  15. 午饭快乐呀 ???

    香甜暄软༄「玉米面发糕」༄完美比例✌️✌️✌️的做法 步骤15

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