金汤鲍鱼花胶鸡汤
用料
花胶 | 4—5个 |
姜 | 两片 |
鲍鱼 | 5只 |
红枣 | 4颗 |
贝贝南瓜 | 一个 |
骨头 | 少量 |
鸡脚 | 3只 |
羊肚菌 | 3—5只 |
瑶柱 | 2粒 |
金汤鲍鱼花胶鸡汤的做法
以上是所有材料。
花胶瑶柱洗干净,用清水泡。
鲍鱼提前泡好,切成已上图这样待用。
红枣去核+姜片
鸡脚+骨头+鸡骨一起飞水后,(剩下的鸡肉待用)就和鲍鱼,红枣,姜,花胶,瑶柱一起加水煲。煲开后调至中火。煲大概一个半小时。
贝贝南瓜要开水蒸大概15分钟左右。
羊肚菌用水冲下,然后用温水泡至水深色,大概泡半小时,汤还有半小时煲好前,羊肚菌水放汤里煲半小时。
蒸熟的南瓜
把南瓜压碎,汤还有15分钟就要煲好时,把南瓜泥放进汤里,煲15分钟就可以了。
煲好的汤是这样的喔。
之前用了鸡骨鸡爪煲汤,上图是鸡肉飞水后待用。
把飞水后的鸡肉放在瓦煲上
然后在煲好的汤里,把鲍鱼,花胶,羊肚菌铺在鸡肉上,也淋上汤汁。大概煮15分钟,加盐就可以上菜了。可以吃菜,也可以喝汤。
小贴士
1.泡好的羊肚菌水要过滤杂质,沙之类出来,再放进汤里煲喔。
2.鲍鱼要提前泡好的喔,我觉得泡鲍鱼很漫长哈。
3.这类汤只需+盐就可以了,不用加加其它调料,吃的,喝的就是它的鲜味。
2.鲍鱼要提前泡好的喔,我觉得泡鲍鱼很漫长哈。
3.这类汤只需+盐就可以了,不用加加其它调料,吃的,喝的就是它的鲜味。