真的很好喝的金汤

竹叶胶，性价比超高适合家里日常做汤喝

必须配白白米饭才完美

?

提前一天泡发花胶：
干的花胶放在盘子里，花胶下可以垫几片去腥，放入小美蒸隔水蒸水开后8分钟左右。
主锅加水500克，架上蒸锅组，15分钟/Varoma/1速。

看到花胶卷起就可以了。

用一个足够大的容器里，加满纯净水，泡入蒸过的花胶，姜片，放入冰箱冷藏泡发到第二天。

泡好的花胶厚厚的肉嘟嘟的。

我喜欢炖好鸡汤后冷藏一晚，第二天就可以撇去凝结在表面的油，这样最后的汤就不会腻。

所以，也提前一天准备。

一只鸡拆解开后，取两片鸡胸肉放冰箱冷藏备用，其它部位都切块用来炖鸡汤。

约40分钟/100度/反转小勺

花胶可以第二天鸡汤过滤后再炖，这样可以省一天准备时间。

*这一步不要放盐调味。
*炖汤的鸡块捞出滤干后，撒上盐，孜然，辣椒粉，再淋上一点油拌匀，放入空气炸锅180度10分钟，非常好吃，你们一定要试一试?

第二天；
留好的两片鸡胸肉，片薄后顺着丝柳切丝，用一个蛋清，一大勺淀粉，1/2茶匙盐，1/4茶匙白胡椒粉腌制，拌匀后最后淋上1茶匙油拌匀

大约3大勺玉米淀粉，加1-2勺水拌匀备用

南瓜切块蒸熟，我之前做的时候就把所有南瓜都蒸好了，冷冻备用。取出200克放入主锅，加200克炖好的鸡汤，1分钟/6速打细腻。
再倒入剩余鸡汤，泡发好的花胶也切成一口的大小放入，加盐1茶匙，30分钟/100度/反转小勺。

漂亮美味的金汤已经炖好，这时要尝一下味道，可以根据自己的口味添加调料调味，如果和我一样爱配米饭吃，就要比喝汤的口味偏咸一点点。

调味觉得OK就准备勾芡，设定小美100度加热/速度用反转1-1.5速，从量杯口慢慢倒入准备好的水淀粉，全部倒进去后再煮一分钟。结束后看一下浓稠度，如果不够可以重复再加适量水淀粉。

*友情提醒，淀粉多吃还是挺胖人的，所以不要追求餐厅里那么浓稠了，和我图片里这样能看到光泽度了就可以了?

口味和浓稠度都搞定了，就可以做最后一步，下鸡肉丝。仍旧设定小美100度加热/速度反转1-1.5速，保持汤在锅内转动，将腌制备用的鸡肉丝从量杯口一点点放入，全部放完后时间设定2分钟将鸡肉丝全部煮熟即可。

这样制作的鸡肉丝滑嫩爽口，金汤浓郁鲜香，非常非常的好喝。

这一次做的里能看到红色丝状的是西班牙火腿，切了一大块和鸡块一起炖的汤底，炖好后捞出用小美反转3-4速打散成丝状再加入汤里。
这鲜美～ 所以真的是非常建议你们也加火腿。