鱼肚洗干净，清水放姜和花生油，水开了鱼肚放进去几十秒快速飞水捞起待用

手撕开鱼肚表皮和里层

里层鱼胶切块待用。红枣去核，冰糖少量。表皮可留着用来爆炒。

全部材料放入炖盅。加水没过材料，不必太满

盖好盖子大火煮开，转小火炖一个小时即可食用

新鲜的鱼肚，鱼胶更加丰富，是养颜养胃的圣品。鱼肚里层鱼胶不带腥味，适合做甜品