鲜鸡清洗干净后，斩件调味，放适量生油/盐/糖/生粉捞匀。

竹笙泡水半小时，冲洗表面至干净，切成每小段2cm长度备用。

鱼肚仔泡水约一小时，清洗干净备用。

水滚放入适量姜片，然后每隔十分钟依次放入食材落锅，放的顺序首先是鱼肚~接着竹笙~然后丝瓜，此时应调至中火。

待丝瓜稍煮四分钟后，倒入调好味的鸡，盖上锅盖，看到锅内再次沸腾就关火静待五分钟，让锅内的汤汁和蒸汽把鸡焖熟。

最后撒上元茜/葱，麻油，黑胡椒就可以开吃了。