让你吃出牛奶肌的花胶炖鲜奶(花胶奶冻)
花胶又名鱼胶、鱼肚,是深海鱼的鱼肚晒干做成的干货。花胶富含胶原蛋白,是美容养颜必备的补品,坚持吃还有增强抵抗力,补血养气,滋补肝肾,补充钙质等功效。今天我想用它搭配温和补中的红枣,养肝肾滋阴的枸杞,温中暖胃辟腥的生姜和富含蛋白质、钙质的牛奶炖一盅滋补养颜的花胶炖牛奶,让大家留住青春容颜。
用料
花胶 | 15克 |
鲜牛奶 | 约400ml |
红枣 | 8颗 |
枸杞 | 少量 |
冰糖 | 少量 |
水 | 少量 |
姜 | 数片 |
让你吃出牛奶肌的花胶炖鲜奶(花胶奶冻)的做法
清洗干净花胶,再用清水浸发至软(数小时)
加姜片隔水蒸5分钟左右(以水开的时间算起)。如果花胶比较厚大,可以换清水放至冰箱继续泡发至透。
红枣洗干净去核。
将花胶,红枣和枸杞一起放入炖盅,加少量水,浸末花胶即可(注意水不可过多),然后放入电炖盅炖约一个半小时。也可放饭锅里用煲粥功能炖一个半小时左右;又或者用明火小火慢炖,但时间一个小时左右即可。(炖煮方式随自己方便,没有统一。)
慢火炖一个半小时多后加入热鲜奶再炖20分鐘左右即可。如果是明火隔水炖可以加入热鲜奶后继续小火炖10分钟左右即可。可在加入热鲜奶的同时根据自己口味一起加入适量冰糖。(注意:牛奶加入前请先煮至微开状态再加入!)
炖好后可以趁热吃。
也可以隔渣,装杯或碗里,封上保鲜膜,然后存放在冰箱里,待其凝固后就成了美味的花胶牛奶冻了。
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小贴士
1,做这个花胶炖鲜奶适宜选用薄的小花胶,第一不用浸发太久,第二花胶可以很快溶化在牛奶里。当然你也可以选用厚身的花胶,热吃的时候可以有嚼头。
2,如果怕腥的话,在蒸和炖的两个过程中加入姜片。也可以增加冰糖量,也可以增加红枣量。
3,为了避免破坏牛奶的营养和变成豆腐渣样,牛奶不宜过早加入。只需在最后20分钟左右加入即可。
4,牛奶加入前要煮至微开,这样加入去正在炖煮的花胶里不会让其突然降温,破坏营养成分和影响后面的炖煮效果。
5,如果做奶冻的话,炖好后加入可可粉或抹茶粉搅拌均匀,放凉后装杯放入冰箱冷藏至凝固。这样即可变身成美味的巧克力花胶奶冻和抹茶花胶奶冻哦
2,如果怕腥的话,在蒸和炖的两个过程中加入姜片。也可以增加冰糖量,也可以增加红枣量。
3,为了避免破坏牛奶的营养和变成豆腐渣样,牛奶不宜过早加入。只需在最后20分钟左右加入即可。
4,牛奶加入前要煮至微开,这样加入去正在炖煮的花胶里不会让其突然降温,破坏营养成分和影响后面的炖煮效果。
5,如果做奶冻的话,炖好后加入可可粉或抹茶粉搅拌均匀,放凉后装杯放入冰箱冷藏至凝固。这样即可变身成美味的巧克力花胶奶冻和抹茶花胶奶冻哦
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