裱花用奶油奶酪霜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:46 • 阅读：7957

试了好多方子不是太油腻就是裱花容易塌，不断尝试后终于调了一个我喜欢的不油不腻微微酸甜的奶油奶酪霜，此方大约可以用作30个左右的中号麦芬蛋糕裱花

用料

室温软化的黄油高速打发2分钟顺滑且微微蓬发
奶油奶酪室温软化呈奶油状（并不是液体状哦，只是比较柔软的状态），如果天太冷隔水加热软化然后用电动打蛋机打到顺滑无颗粒，然后将顺滑的奶油奶酪加入到黄油中高速混合30秒
加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀
室温的淡奶油分多次加入到黄油中，我用的是kenwood厨师机每次高速打发约30秒左右或者完全混合后再加入下一波，如果是kitchenaid由于功率比较小那就要适当延长打发时间
大功告成装入裱花袋裱成自己喜欢的花样