咸蛋黄碾碎，起油锅，和葱白炒至起泡

放入虾仁，一勺料酒，翻炒均匀，倒入开水
（如果是煲水少一点，如果是汤水多一点)
下豆腐菌菇，盖上锅盖煮开

打开锅盖，加少许糖，盐（适量），水淀粉，最后淋麻油，撒葱花即可

咸蛋黄本身有咸味，最后按需加盐，如果咸的话不加也可以