万圣节木乃伊面包
烤箱:海氏c45
厨师机:海氏m6
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用料
高粉 | 200克 |
全麦粉 | 70克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
法芙娜可可粉 | 6.5克 |
全蛋液 | 53克 |
牛奶 | 55克 |
水 | 55克 |
酵母 | 3.5克 |
软化黄油 | 22克 |
万圣节木乃伊面包的做法
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除黄油以外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,7档2分钟,搅拌成团
放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
面团收圆,用烤箱的发酵功能发酵1小时,温度35
取出面团,分成十六份,全部收圆,其中八个圆面团搓成椭圆形
一个圆面团➕一个椭圆面团为一组,摆成身体的形状放在烤盘上
放入烤箱二发,时间1小时,温度35
面团表面喷水,筛上高筋粉
割包,眼睛的位置割两刀,其他随意
在椭圆的左右两边各剪一刀,剪出小胳膊
再椭圆的正中间剪一刀,剪出两条腿,用手把两条腿分分开入烤箱中层上火175下火175烤25分钟
出炉以后放凉,用沙拉酱粘上眼睛糖
眼睛糖是?买的现成的这还有几个没剪身体的