提前制作紫米馅，紫米用清水浸泡一夜，洗净后加入比紫米高0.5厘米的清水，用电饭煲或者蒸箱焖熟，趁热加入黄油和糖搅拌均匀，保鲜膜贴面冷藏备用。

紫米馅分成16个25克每个的小球备用。

奶油奶酪软化后加入白糖搅拌均匀，等分16份备用。

面团材料除黄油外放入厨师机，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

一次发酵至两倍大。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁成圆形，中间厚四边薄。

包入一颗奶酪球和紫米球。

虎口向上收口捏紧。

朝下放入烤盘。

送入发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。表面喷清水撒上椰蓉。

送入预热好的平炉155/210度烘烤23分钟，表面上色后盖锡纸，出炉震出热气后脱模。

柔软香甜。