做汤尽量用小葱，味道更好，姜切丝，葱末一分为二，用途在图上有哈。

冬瓜切好备用

泡适量的海米

先用油煎香海米，至金黄色即可，虾油会提升汤的鲜度。

放入葱姜翻炒后下入冬瓜继续翻炒，提前撒点盐，沙一下冬瓜里的水分，然后加水，水可以多一点，因为炖的时间很长，避免二次添水。

中小火炖煮15分钟左右，冬瓜完全透明即可。出锅前撒盐调味，撒上剩余的葱花，喜欢吃香菜的可以用香菜替代，浓浓的汤头鲜甜美味，泡饭一绝。