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全麦粉麻辣豆腐包子低脂低卡减脂主食代餐全麦素包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:29 • 阅读：7947
本方用了百分之七十左右全麦粉，百分之三十中筋面粉改善口感（介意者可全麦）
馅料和面粉的量正好可做12个包子

用料

包子皮原料
全麦面粉210克
中筋面粉90克
水160克
酵母3克
包子馅料
豆腐400克
小葱3根
青椒1个
豆瓣酱1勺
盐1克
蚝油1勺
生抽2勺
花椒粉1克
黑胡椒碎（或者粉）（也可不放）2克
姜粉1克

全麦粉麻辣豆腐包子低脂低卡减脂主食代餐全麦素包的做法

  1. 豆腐400克

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  2. 切块

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  3. 焯水一分钟，去豆腥味

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  4. 用勺子碾碎（比切小丁的豆腐更入味）

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  5. 小葱洗净切碎

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  6. 豆腐中放入豆瓣酱，盐，花椒粉，黑胡椒碎，蚝油，生抽，姜粉

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  7. 烧一点热玉米油

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  8. 淋在豆瓣酱上，放入小葱，青椒碎搅拌均匀（馅料做好）

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  9. 把全麦粉和中筋粉酵母混合一起，加入适量水，和成光滑面团

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  10. 如图，面团光滑，软硬适中（水量一般预留10-20克，根据面团状态调整水量）

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  11. 一分为二，另外一半先用保鲜膜包起来，防止干

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  12. 分六等份

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  13. 擀皮，周围薄，中间厚

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  14. 锅中垫蒸馒头纸，把包子放上去，盖锅盖醒发两倍大

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  15. 冷水上锅，水开后计时蒸15分钟

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  16. 全麦豆腐包出锅，（豆腐馅做出来是微辣的，透胡椒辣，很喜欢）

    全麦粉麻辣豆腐包子低脂低卡减脂主食代餐全麦素包的做法 步骤16

小贴士

1.面粉吸水率不同，水量根据面团的软硬度调整，不是一成不变的
2.减肥不代表油，料不粘，改善饮食结构，适当运动，真的会瘦
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