天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司
用的材料简单，让宝贝换个酸奶口味，做出的是一个450可吐司用量。
用料
| 天然全麦粉酵种(60%固体) | 160克 |
| 全麦粉 | 200克 |
| 酸奶(花花牛) | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司的做法
准备好天然酵种160克，称量好200克全麦粉、15克细砂糖、3克盐、200克花花牛酸奶、24克无盐黄油。
?家里无厨师机的我只能手揉成团(盐和黄油暂时不添加)
面团粘手抓起不粘硅胶垫富有弹性状态加入3克盐和24克黄油。
天气热就一直摔打，大概20分钟左右出现有手指印撑开面团有光滑锯齿即可。
整理成圆放入盆中，覆盖保鲜膜室温发酵至手蘸干粉戳小洞缓慢回弹就停止发酵。
将盆中面团用软刮板轻轻移动到硅胶垫
均分为3个剂子并整理成圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个小圆球轻轻拍打出气泡，左右两边向中间折叠，擀面杖从中间分别向上、向下擀长，并动作轻柔将其卷起接口处捏紧。
卷子依次放入450克吐司模具。
放入烤箱中层，下层放盆热水，由于室内温度较高，只开烤箱下火30℃，发酵至80分钟左右，8-9分满即可。
烤箱上下火190℃提前预热5分钟，将发酵好的吐司放入中下层，上火180℃下火170℃烘烤25分钟。不加蛋液的颜色确实很浅哦，加上自己烤箱温差大。(观察上色情况及时盖锡纸。)
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