【香菇海米冬瓜】
主料：冬瓜、海米、
配料：香菇
调料：盐、油、料酒、花椒2-3粒、大葱、小葱、姜、大蒜。
【准备材料】
1、（海米去腥）海米用清水浸泡30分钟，中间换一次水。将泡发的海米洗净控干，加料酒平铺淹没，加姜片再腌制15分钟。
2、香菇切丁、冬瓜切块状。
3、大葱、小葱、姜、蒜全都切末。
【做法】
1、热锅放油（油稍多），炸几粒花椒，海米捞出下锅翻炒，加入姜末、蒜末小火将海米的水份炒干出鲜香味。
2、放入冬瓜、香菇、葱花继续翻炒，加水、泡海米的料酒、加适量的盐，大火煮开关小火盖锅盖焖煮，期间要掀盖搅拌。
3、当冬瓜被焖煮至透明状、汤汁发白的时候撒些小葱花翻搅一下即可出锅。