所有材料称重混合成面团放冰箱冷藏发酵一夜

取出面团 整理排气 室温静置15分钟

面团比较湿润，手沾点水，四周拉扯折叠面团，大概拉了两三圈差不多就整理成光滑面团 继续静置15分钟后 分成三等分

整理成圆形 依次擀开成牛舌状然后卷起来，接着竖长放置接着擀成牛舌状卷起 放入吐司

今天室温有30度 就放室温发酵了60分钟 吐司盒9分满（一时没注意时间发的高的定到吐司盒盖了）
蒸烤箱热风模式160度预热 烤30分钟

纯全麦怎么做，都会相对粗糙，外表丑陋内心柔软。味道还不错，喜欢这种纯粹的麦香，不过尝试了这几次，都是外壳有点脆容易碎，不适合做三明治额。
下次加点高筋试试看吧。