鸡蛋打入碗中，搅散备用。

不粘锅刷油，倒入蛋液，炒成嫩一点的蛋碎。

炒好的蛋碎盛出，放到一边备用就行。

韭菜洗净切碎，加到蛋碎当中。韭菜鸡蛋算是比较经典的搭配了，你们也可以做菠菜粉条馅、青菜香菇馅的都好吃。

往碗里加上淡干虾皮和油，搅拌均匀。

调味你们最好跟着我的来，1勺素蚝油、鲜菇粉再加上适量的盐拌匀，不咸不淡，孩子接受度也好。

现成的饺子皮擀薄，在边缘处抹上清水，一会儿封口更方便。

做好的小饺子放入蒸屉当中，水开计时，蒸8分钟。我做的这个，个头不算大，蒸8分钟是能完全熟透的。你们自己做，时间跟着大小调整一下哈。

等到蒸饺完全熟透，盛出装盘，趁热吃最鲜。