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『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7934
我在的这个城市雨水少、没有春天,
随着气温的升高,这道快速、简单又神奇的食谱,葱姜蘸汁佐盐水虾,
能让你快速进出厨房、享受食材本味!
大多数人都熟悉盐水虾,虾子煮起来非常快。
食材的本味为君,鲜香二味为臣。
所以这道菜,单吃虾子就很美味,
我们又额外补充了一些味道,来自葱姜蘸汁。

五一前我们刚和父母团聚了几天,
我已经从爸爸那里学到了不少煮菜方面的东西,
在我小的时候,他经常给我们做复杂的硬菜,
虽然他的本职工作不是厨师,而是军医。
现在爸爸年纪大了,退休了,
他的厨艺肯定变得简单了。
每次匆忙归家吃的几顿饭里,
这道盐水虾肯定会出现,是爸厨的特色菜。
:-D

1小勺=5ml
1大勺=15ml
大概用时:20分钟

用料

蘸汁
姜 (切碎)15g
葱 (切碎)15g
1大勺
生抽2大勺
1大勺
1/2小勺
1/4小勺
煮虾
450g
3片
2根
1.5大勺
绍兴酒2大勺

『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法

  1. 『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤1
  2. 先准备蘸汁:葱姜切碎,放入一个耐热的碗中拌匀备用。

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤2
  3. 加热1大勺的油,油热开始冒烟时倒入葱姜碗中。
    加入生抽、水、糖和黑醋。搅拌至糖完全溶解即可。

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤3
  4. 处理虾子:剪去虾枪、虾脚、去虾线,洗净后大致沥干。

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤4
  5. 煮虾子:
    汤锅中加入大概5杯水、3片姜、2根葱、1.5大勺的盐和2大勺的绍兴酒。

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤5
  6. 沸腾后,加入虾,慢慢搅拌,变成粉红色即可。
    *虾子很容易熟,大概只需要1-2分钟。

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤6
  7. 立即捞出,摆盘~配上蘸汁享用吧~

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤7
  8. BTW,这些虾在室温下是非常新鲜美味的,冷藏过的也很甜,但是水产类的不要隔夜。

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤8
  9. 还蒸了香喷喷的藜麦饭。

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤9
  10. 还有丝瓜丸子汤,丸子是爸爸做好很多冷冻起来邮寄给我的。:-D

    『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法 步骤10

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