『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾
我在的这个城市雨水少、没有春天,
随着气温的升高,这道快速、简单又神奇的食谱,葱姜蘸汁佐盐水虾,
能让你快速进出厨房、享受食材本味!
大多数人都熟悉盐水虾,虾子煮起来非常快。
食材的本味为君,鲜香二味为臣。
所以这道菜,单吃虾子就很美味,
我们又额外补充了一些味道,来自葱姜蘸汁。
五一前我们刚和父母团聚了几天,
我已经从爸爸那里学到了不少煮菜方面的东西,
在我小的时候,他经常给我们做复杂的硬菜,
虽然他的本职工作不是厨师,而是军医。
现在爸爸年纪大了,退休了,
他的厨艺肯定变得简单了。
每次匆忙归家吃的几顿饭里,
这道盐水虾肯定会出现,是爸厨的特色菜。
:-D
1小勺=5ml
1大勺=15ml
大概用时:20分钟
随着气温的升高,这道快速、简单又神奇的食谱,葱姜蘸汁佐盐水虾,
能让你快速进出厨房、享受食材本味!
大多数人都熟悉盐水虾,虾子煮起来非常快。
食材的本味为君,鲜香二味为臣。
所以这道菜,单吃虾子就很美味,
我们又额外补充了一些味道,来自葱姜蘸汁。
五一前我们刚和父母团聚了几天,
我已经从爸爸那里学到了不少煮菜方面的东西,
在我小的时候,他经常给我们做复杂的硬菜,
虽然他的本职工作不是厨师,而是军医。
现在爸爸年纪大了,退休了,
他的厨艺肯定变得简单了。
每次匆忙归家吃的几顿饭里,
这道盐水虾肯定会出现,是爸厨的特色菜。
:-D
1小勺=5ml
1大勺=15ml
大概用时:20分钟
用料
蘸汁 | |
姜 (切碎) | 15g |
葱 (切碎) | 15g |
油 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
水 | 1大勺 |
糖 | 1/2小勺 |
醋 | 1/4小勺 |
煮虾 | |
虾 | 450g |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
盐 | 1.5大勺 |
绍兴酒 | 2大勺 |
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法
先准备蘸汁:葱姜切碎,放入一个耐热的碗中拌匀备用。
加热1大勺的油,油热开始冒烟时倒入葱姜碗中。
加入生抽、水、糖和黑醋。搅拌至糖完全溶解即可。处理虾子:剪去虾枪、虾脚、去虾线,洗净后大致沥干。
煮虾子:
汤锅中加入大概5杯水、3片姜、2根葱、1.5大勺的盐和2大勺的绍兴酒。沸腾后,加入虾,慢慢搅拌,变成粉红色即可。
*虾子很容易熟,大概只需要1-2分钟。立即捞出,摆盘~配上蘸汁享用吧~
BTW,这些虾在室温下是非常新鲜美味的,冷藏过的也很甜,但是水产类的不要隔夜。
还蒸了香喷喷的藜麦饭。
还有丝瓜丸子汤,丸子是爸爸做好很多冷冻起来邮寄给我的。:-D
小贴士
我爱我的家庭~