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榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:29 • 阅读：7946
我真的很喜欢做司康，包容性很强的一样点心，可甜可咸，主要是饱腹感很强
这个口味听着奇葩，结果做出来，啧啧啧，本来是为了消耗芝士片，意外发现新大陆！

我用了鲍勃的全麦粉，最后成品是比较粗糙扎实的杂粮口味，没有椰子油和全麦粉，可替换为黄油和低筋粉，会更好吃。

用料

全麦粉/低筋粉200克
泡打粉5克
盐2克
糖15克
牛奶90克
椰子油/黄油50克
榨菜30克
芝士4片
鸡蛋液用于装饰涂表面

榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法

  1. 我买了榨菜芯，比较大块，手动处理成小块 这个时候可以预热烤箱，因为后面的速度很快，预热烤箱200度

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤1

  2. 所有干货：全麦粉➕盐➕糖（我这里用了椰子红糖）➕泡打粉混合均匀

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤2

  3. 加入软化后的椰子油，如果你的椰子油是液体的话，可以放进冰箱冷藏一下

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤3

  4. 用手搓成这种细小的屑状

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤4

  5. 芝士片切小块（提前冷冻结实，会更方便，使用时不容易结块）

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤5

  6. 往盆中倒入牛奶，直接拿刮刀拌几下，不要搅拌，不可以让他起面筋影响口感，在还有干粉的时候，加入芝士片和榨菜

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤6

  7. 把面团，按压，注意是按压，按压至2厘米左右的大圆饼，切块即可

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤7

  8. 刷蛋液，这步用全麦粉做也可以忽略，因为低筋粉白白的刷上金灿灿的蛋液，烤出来效果很好看，全麦粉偏黄

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤8

  9. 咸口司康！外脆内软！

    榨菜芝士司康（椰子油、全麦粉）的做法 步骤9
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