食材都可以随心选择，主要以魔芋丝、包菜和虾皮为基础。

魔芋打散以后，剪成小条

包菜切丝，菠菜切段，金针菇一刀两半，小米椒斜刀切丝。
⚠️ 包菜尽量切细丝，越细越好，其他食材切好以后，长短要差不多。

鸡蛋打散，用海盐黑胡椒调味，分2次摊个蛋饼，也是切细丝。
⚠️ 其实不用刷油，小火分两次倒入蛋液，慢慢成型倒出来就好了。

热锅刷油，小火炒香虾皮和葱花，放入包菜和菠菜，继续小火翻炒。
⚠️ 全程保持小火，可以多炒一会儿，炒到蔬菜完全变软。

放入金针菇和小米椒，加点照烧汁，完全炒匀。

再放入鸡蛋丝和蟹柳，加点生抽调味，炒匀出锅。
⚠️ 这一步尝尝味道再放调味，海盐和生抽都可以，别太咸了。

这样做出来的炒粉，不用担心粉会黏成一坨，而且各种食材分批次炒都是熟透入味了，既简单又好吃！如果是带饭上班，装上一盒，营养也是齐全哒~

一日三餐都可以吃，挺管饱的，要是减脂的话，晚餐就减半好。