我用的是红虾皮（有条件的可以用去壳去线后的鲜虾）洗干净，香菇木耳少许泡水，中间换水，泡软后捞起一起剁碎备用。

肉末放生粉、酱油、胡椒粉、盐芝麻油或者花生油搅拌均匀。

放入剁碎的香菇木耳虾皮和肉一起混合搅拌均匀。

我用的是现成的云吞皮，皮越薄越好。

不要包太满，随便包紧就可以，注意要包紧不烂皮，煮的时候馅不会跑出来。

水开后放入锅中煮八分钟左右，不要煮太久，注意搅动的时间力度不要太大避免弄破了皮，放入油盐香葱芹菜。一碗香喷喷的云吞出锅了。

木耳换成小菠菜苗，虾皮换成新鲜虾肉，我称它为翡翠云吞。