热锅加椰子油（个人喜欢椰子油的香味，操作时根据个人喜好更换）

胡萝卜切粒，和葱一起下锅炒一下（此时根据个人口味也可放姜或者蒜）

放入一包提前处理过碱水味的魔芋米（去味方法见我另外一篇意面的帖子）一并翻炒，并加进生抽、老抽、盐、代糖。

因为魔芋米之前一直泡在水里，所以炒起来会出很多水，没关系，我们把锅倾斜一点，让饭留在锅的一侧，水份滑到锅的另一侧，在液体里打入一个已经划散的鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固，就可以再把锅放平和魔芋米一起翻炒了。（这样操作完水份基本上就收干了）

这时可以加番茄，也可以根据个人口味加一些鸡丁、无淀粉午餐肉、无淀粉火腿肠、培根之类。

最后水份收干，米粒均匀上色就可以关火盛出了。