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高蛋白魔芋面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:31 • 阅读：7963
碎碎念：很湿润有韧性的一款面包，大部分是谷朊粉，口感有点Q弹，饱腹感很足，微微的甜味，碳水含量很低，个人感觉还挺好吃，哈哈哈下次试试其他的口味✌︎

用料

谷朊粉100克
全麦粉50克
魔芋粉10克
零卡糖10克
盐1克
泡打粉1.5克
鲜酵母4克
水175克

高蛋白魔芋面包?｜软弹的谷朊粉版本的做法

  1. 谷朊粉、全麦粉、魔芋粉、糖、盐和泡打粉搅拌均匀，酵母和水搅拌至酵母融化，加入到粉类中

    高蛋白魔芋面包?｜软弹的谷朊粉版本的做法 步骤1

  2. 厨师机低速混合均匀，再高速搅打至水分吸收成团

    高蛋白魔芋面包?｜软弹的谷朊粉版本的做法 步骤2

  3. 擀成牛舌状

    高蛋白魔芋面包?｜软弹的谷朊粉版本的做法 步骤3

  4. 左右各向内折三分之一，再擀长

    高蛋白魔芋面包?｜软弹的谷朊粉版本的做法 步骤4

  5. 底部按扁，从上到下卷起来，放入吐司模具中

    高蛋白魔芋面包?｜软弹的谷朊粉版本的做法 步骤5

  6. 温暖湿润的地方发酵至八分满

    高蛋白魔芋面包?｜软弹的谷朊粉版本的做法 步骤6

  7. 烤箱190度预热

    放入预热好的烤箱中下层上火170度下火180度烤40分钟

    高蛋白魔芋面包?｜软弹的谷朊粉版本的做法 步骤7

小贴士

①粉类先搅拌均匀再加水哦
②大胆的加水，魔芋粉很吸水，谷朊粉也蛮吸水，所以水量比较多
③模具是10*10*10水立方吐司盒
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