在碗里放入虾皮。

加入豆腐和鸡蛋。

搅拌均匀。

加入淀粉，面粉，蚝油，味精（我用的是木鱼素，如果没有就换味精吧），搅拌均匀。

在锅里加一点油，中火，用勺子舀一勺面糊，放在锅里，等成型后，翻面煎至两面金黄。

这样已经就可以出锅吃了。
但是我推荐可以再上锅蒸一下，这样口感更加软嫩，虾皮的鲜味也会更加浓郁。

上气后，蒸5分钟。

这样就可以出锅装盘了。