鸡蛋不用分离，加入柠檬汁和盐 代糖。

（最好用一个导热性比较好的大碗来盛。）

碗底下隔热水，便于全蛋打发。

电动打蛋器开高速打发。

打发到鸡蛋体积膨大，颜色发白，拿起打蛋器画八字不易消失为止。

加入魔芋精粉，一点葱花，以及剩余调味料。电动打蛋器开最低档打几秒钟，混合均匀就可以了。

将面糊从较高处倒入铺了油纸的方形或长方形模具中，微微刮平表面。

震两下震出大气泡。

表面撒些葱花，想要更咸香一点，就撒点孜然之类的。

提前预热好的烤箱，上下火150度，中下层烤20分钟左右。（具体温度时间自行调整）

烤好后取出晾凉。

看看正面。

看看反面。

柔软有弹性。

接下来制作奶酱。

小锅中加入奶酱的所有材料，混合均匀。

开中小火加热，期间不停搅拌防止结块。直到奶酱变得浓稠就可以关火了。盛出备用。

冷却好的奶酱搅打几下，让它变得顺滑。

把酱均匀涂抹在没有放葱花的那面。

想方设法把它卷起来。

卷起来之后，可以拧住油纸的两端，冷藏两个小时及以上让它定型。（冬天温度较低的话，室温就够了）

切掉它的pp。。。。

卷的时候完全不会开裂。

蛋糕体比较有韧性，吃起来有点噎，但蛋香味浓郁，咸甜口的蛋糕吃着也不会腻。

一整条蛋糕卷热量如图。