南瓜加水料理机打成南瓜汁。

南瓜汁备用。

肥牛不需解冻，水温四五十度下锅，身软后轻轻划开，至稍微变色即可。

不宜煮沸，时长宜短。

捞出用温水清洗干净浮沫沥干备用。

小米辣切椒圈，大蒜切片、末，老姜切姜丝备用。

泡椒泡仔姜处理成细末或泥备用。

水滚后放入去根清洗好的金针菇焯水30秒捞出摆入碗底。

魔芋切细条，焯水备用。

热锅凉油。

放入蒜片、姜丝、泡椒泡仔姜末，两勺黄灯笼辣椒酱，炒香。

加入南瓜汁。如果南瓜汁太浓稠，可以加一点热水。

烧开。

依次放入魔芋丝、肥牛片。调入生抽糖盐白醋。

煮好的魔芋肥牛连带汤汁倒入金针菇垫底的大碗中。将青红椒圈蒜末置顶。

另起小锅，油烧至冒烟。趁热浇在椒圈蒜末上。

棒棒哒！???
酸汤，煮好面条，放进去吃绝绝子。?????