准备材料，6寸蛋糕模具

蛋白加入3g柠檬汁，25g零卡糖打发

打到干性发泡再低速整理1分钟

蛋黄中加入魔芋粉搅匀，再加入杏仁粉搅匀，没面粉随便搅。

咖啡用水化开，再倒入蛋黄糊中拌匀。可以替换成抹茶粉或别的调味粉

加入一勺蛋白霜搅匀，有些气泡注定要被消耗。

倒回蛋白霜中，这次轻柔地翻拌。

倒入模具，震一下。撒点杏仁片装饰

上下165度烤40分钟左右，时间温度仅供参考。

出炉震出热气，倒扣放凉

切块，口感和普通蛋糕一样。所有材料加起来一个蛋糕热量大约400多大卡。