挑选强壮鲜活的大明虾，一人一只

从尾部沿着虾背脊把壳剪开

用刀沿着刚才剪的缝把虾一剖开，但不要切断

把虾展开（可以在虾肉上划两刀，把筋切断，防止蒸的时候虾卷起来），铺在泡好的粉丝上，蒸箱100℃，15分钟。等的时候做调味汁，蒜切沫+蒸鱼酱油、生抽、蚝油、糖，尝一下咸淡，根据口味加适量清水调味

把调味汁浇在蒸好的虾上，再蒸2分钟，就可以吃了。