葱姜洗好切好备用

明虾洗干净，去头
注:这样可以将虾线直接带出，爆炒后更入味

锅内烧热，倒入食用油，放入生姜、葱、干辣椒、番茄酱翻炒
倒入虾尾、料酒，加入适量盐，再加入蚝油，一起翻炒至虾变色，过程中可以加点水，快起锅时加入生抽翻炒收汁，装盘盛出，撒上葱花即可