对虾清洗并沥干水份。
为了吃的时候方便也为了更入味，可以开下虾背去除虾线。快捷的方法是用厨房剪，从虾头和虾背连接处剪开。

准备配料，超简单。三五瓣蒜，五六片姜。

锅热倒油，改小火煸香蒜和姜。

随后改大火，加入对虾翻炒。

大约翻炒两三分钟，对虾两面变色即可。
同时将蒜瓣捡出来，避免等下焖烧时烧化掉影响口感。

加入甜白葡萄酒。
我用的是贵腐甜白葡萄酒，这款酒的甜度比较高，酒精度14度不到一点，很是提味！

盖上锅盖，保持中大火焖烧2-3分钟。
揭开盖子的瞬间鲜香扑鼻，葡萄酒的香气混合对虾的鲜味太诱人了！