阿根廷红虾清洗干净，去掉头，因为红虾壳比较硬，所以剪开背部比较好入味。剪刀从背部剪开，去掉虾线。

用姜片，一勺料酒，少许盐、白胡椒粉去腥码味。
因为红虾亮比较少，所以用一点点调味料就好。

多力玉米油，到一点点，能润开锅就行。

蒜拍一下切两刀，油热后和半勺豆瓣酱一起用油爆香。

红虾下锅，因为油少，虾下锅之后，把生抽、蚝油、糖和水做成碗汁烹入锅中。让水油混合物把虾烹熟。

大火收一下汁，起锅前撒一丢葱花。