金针菇去头清洗干净

虾去掉头 抽掉虾线 清洗干净

虾头清洗干净

日本豆腐切成小片

日本豆腐裹上淀粉 锅内导入多一点油 油热至六七成热倒入日本豆腐煎 煎成两面有点焦黄出锅

蒜和姜切成片备用

锅内倒入少许油 油热后倒入虾头 姜蒜 料酒进行翻炒 炒出虾油香味

锅内倒入一勺酱油 一勺生抽进行翻炒 倒入一碗清水烧开 将汁水和蒜片 虾头分开

取出一个砂锅 烧锅底部铺上洗好的金针菇 接着将日本豆腐铺上去 最后放上去虾 倒入上一步骤煮出来的汁水 盖子盖上闷煮三分钟 尝尝味道 味道不够的话加入少许盐巴 再焖一分钟 撒上葱花即可出锅

砂锅煮

汤汁拌饭太好吃啦