准备好一斤鲜虾，将胡须，爪子切除，并洗净挑线。

放入料酒，姜片去除腥味。并放适量淀粉，食用盐搅拌均匀，并腌制半小时。

热锅放入宽油，待油温起来后，放入腌制好的基围虾，炸至金黄，外酥里嫩。

炸完沥油，并捞出，放一边备用。

倒出宽油，并放入面包糠，翻炒几下，放入食用盐（不吃咸的少放或不放），将炸好的基围虾放入国内翻炒几下

出锅，放点葱花，装盘。