准备食材，青红椒、洋葱和生姜切成末备用

处理虾：剪掉虾须，去掉虾胃去除虾线，开背清洗干净，沥干水份备用

虾里加2勺炸鸡裹粉，抓拌均匀备用

锅中倒入稍微多点的油

油温6成热时，捏紧面条，其中一头粘上少许水淀粉，放入油锅炸至定型，然后放开手让面条入油锅炸，用筷子稍微拨散开来，炸至金黄捞出（有没有孔雀开屏的样子??）。摆入盘中，撒上少许椒盐。

油锅中继续放入虾，炸至金黄捞出备用

锅中留少许底油，下生姜末和洋葱末炒香

然后下青红椒翻炒，淋入少许料理

放入炸好的虾，撒上适量椒盐

翻炒均匀即可出锅

出锅装盘。香气扑鼻的孔雀开屏椒盐虾就做好了??