沙虾（老板娘说是基围虾，我看不像）买回来还会跳，趁新鲜烹制。用水冲洗干净。

烧开一锅水，倒入沙虾。

沙虾慢慢变色了

掐表2分钟，捞出

尝试过很多烹制时间，其实主要是掌握虾的颜色和形状，灼熟了会变红色，形状为“乚”就是刚刚熟了，变成“∪”就过熟了。虾比较大，时间也会长一点，慢慢掌握吧！

剁碎蒜蓉，锅放油，加至温热，倒入蒜蓉，加入少许盐、白糖、生抽和少许水，调大火2秒，翻炒马上铲起。

新鲜而且刚刚熟的虾，配搭蒜蓉是最好吃的。