姜切丝，蒜切碎

辣椒切碎

去虾线，
虾囊，
去不去头都可以，
如果不知道怎么去虾囊就把头掰了，
我是直接掰了怕吃起来麻烦，
背上开个口，
没去头的就不用开了，
用料酒盐腌一下，
我放了点黑胡椒个人想法，可有可无，
抓匀

放在生粉上两面裹上粉，
不用特别厚，
匀称要紧

稍微抖一下

锅里烧油，
中火，
油别放太多炸完就不要了，
三四只一起的炸吧！
煎至两面金黄，
捞起

炸好备用

放油烧热，
按照图片的顺序放入锅里炒，
最后放生抽耗油，
翻炒均匀，
放香菜关火，
炒匀