将虾去虾线去头，剪开背部，用少许盐跟料酒腌个二十分钟左右。

红辣椒，生姜，大蒜子切碎，葱切段待用。

油烧热把腌好的虾倒入锅里翻炒，看到虾颜色变红后继续翻炒下差不多了就盛出碗里待用，然后把切好的红辣椒，生姜，大蒜子放锅里炒，放少许盐，少许蒸鱼汁，少许极味鲜，最后加葱起锅即可！