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家常烤鱼随缘版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:32 阅读:7926
天冷就要吃锅,一锅炖才是王道!一直以来都是点外卖吃烤鱼,现在居家就自己用材料做一锅吧!

用料

罗非鱼1条
火锅底料自喜量
豆瓣酱自喜量
豆芽1把
黄瓜1根
贡菜1份
基围虾半斤
魔芋丝6个
大蒜自喜量
小葱自喜量
啤酒1听

家常烤鱼随缘版的做法

  1. 任意渠道买的鱼,沿鱼骨切开,建议买刺少的鱼,吃起来过瘾些。如果是菜场购买,让摊主帮忙杀一下。
    回来清洗干净,用适量盐,胡椒,料酒等佐料用常规方式腌制。因为个人口味,我加入了五香粉和孜然粉。

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤1
  2. 热锅热油,撒一圈食盐,鱼身稍微用厨房用纸擦拭下,然后双面进行煎炸。

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤2
  3. 反正这样煎鱼,不粘锅不破皮。可以多煎炸下,等会煮起来更入味!

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤3
  4. 买的基围虾,虾头切下来单独起锅煎出虾油。虾身开背备用。

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤4
  5. 虾头夹起来,剩下的油不动,加入自喜量的火锅底料和豆瓣酱煸炒。

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤5
  6. 摆上自己喜欢的素菜。我这里加了豆芽黄瓜魔芋丝,建议放那种易熟的菜品。

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤6
  7. 铺上煎好的鱼。加入啤酒1听,适量矿泉水,水开后尝一下味道,根据自己喜欢和能接受的程度,加入佐料。

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤7
  8. 小火慢煮10分钟(根据你的鱼大小和新鲜程度来调整)

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤8
  9. 加入易熟的菜品再煮5分钟,我加了基围虾和贡菜,大家可以在最后加入牛肉卷羊肉卷啥的。
    撒上蒜末,热油激香!最后加入小葱和芝麻,摆盘出锅!

    家常烤鱼随缘版的做法 步骤9

小贴士

煎炸鱼最好炸透,这样汤汁吸收更饱满!
里面的配菜根据自己喜欢的来加吧,嘿嘿