修剪虾须，剔除虾线，可以选择开背，也可以用牙签挑取。加入料酒和盐，腌15分钟。

洗切配菜。蒜切末，彩椒和洋葱切丁。

虾裹生粉，下油锅小火炸至金黄色。关于裹生粉，多少随自己喜好，我裹的比较少。

依次爆香蒜末、洋葱和彩椒丁。

加入炸好的虾和末丁们一起翻炒，依个人口味加入椒盐。大功告成！好吃好看简单！