将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀

将虾排放碟上，放上蒜蓉，放入炉内，用高火煮5分钟，取出

将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒

将香菜放上虾面，淋上熟油

将蒸鱼汁老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用