基围虾放清水30分钟

准备葱姜蒜以及洋葱，切好平铺在锅底

把基围虾平铺在上面（讲究的还可以把虾脚，虾线去掉）随后周边倒入一些白酒，料酒

盖上盖子中火烧1分钟，葱姜水会烧出来后虾逐渐开始呈红色，继续中火烧3分钟. 此时酒香四溢，不能开盖. 关火后继续焖5分钟让虾肉充分入味

开始做万能蘸料：白芝麻，小米辣，蒜末，葱花，香菜切后放入小碗，烧少许热油浇入用于激发香料. 随后放入生抽两勺，香醋一勺，少许白糖提鲜，一勺蚝油搅拌均匀即可

原汁原味！

完工！肉质鲜嫩有嚼劲，无腥味