买新鲜的瘦肉，猪肝，粉肠各二两，洗净切片(段)备用。

将蒜头和生姜切细剁末。

芹菜一颗，洗净切成小颗粒备用。

锅中加入少许热油，将生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到闻到满屋蒜香。

加入烧开。

将河粉放入，加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好)
注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。

把河粉用漏勺舀入碗中，汤留底在锅中。

将粉肠，猪肝，瘦肉放入锅中烫1分钟左右，看颜色变化。起锅前放入芹菜粒，关火。

用漏勺把肉肉们捞起放到河粉上面，将锅里余汤适量倒入碗中。

清淡又美味的汤河粉就完成了!