先来个备料大合照吧。ps：配料的量可以根据自己的喜好来放。
酸笋买回来之后洗一下，然后放到无水无油的锅炒干水分备用（可以有水一定不能有油）。
西红柿，葱，小米椒，独头蒜切好备用

把生抽和老抽混合在一起，放一半小米椒碎进去，加一小勺水混合均匀

起锅烧油先把鸡蛋炒好，盛出备用

再烧油，将河粉倒下去炒

翻炒几下，倒入步骤2中的酱汁，翻炒均匀

如图翻炒均匀，汁收干后盛出碟子备用。ps：这个过程只放酱汁，不放盐

开始炒配料，先放蒜和豆豉炒出香味

依次倒入酸笋，番茄进行翻炒，番茄出汁后，加入空心菜和小米椒

将空心炒软，这个过程中就要放盐，盐的量就按照配料的多少来放

倒入事先炒好的鸡蛋和河粉下去一起翻炒

最后加入葱花翻炒均匀

当当当当，出锅