买回来的新鲜羊肉，烧皮洗净，放入煮锅中加入姜片、花椒粒、清水，大火煮开转小火慢炖

煮2-3小时就可以了，自己掌控，不用太熟、太烂，口感不好

煮熟捞出放凉，今天买的羊肉有点壮??

去骨切薄片备用

薄荷洗净切段备用

小葱切碎备用

米线可以用水淘一遍沥干备用

开始制作调料（大蒜打碎，锅中倒入适量油，加入大蒜中小火慢炒）

加入花椒粒、小茴香，继续慢炒

炒至大蒜变色微黄，加入辣椒面、白芝麻继续炒香

期间一定要来回搅拌

大蒜只要略微焦黄就可以了，不用太焦，这时候的大蒜粒是脆脆的口感

碗中放入切好的香葱、薄荷叶、香菜、鸡精、胡椒粉、食盐、生抽

米线用开水烫一下30秒左右

再把煮好的米线倒入碗中，喜欢吃薄荷可以再加点，把炒好的辣椒蒜调料舀一勺放入米线中

搅拌一下，一碗好吃的清汤羊肉米线就做好啦……

好吃好吃，味道不亚于贵州六盘水羊肉米线???