小锅米线（外乡人寻找云南美食）
2009年毕业后来到云南昆明，还到曲靖，前后呆过两三年吧！很喜欢云南菜，香香辣辣的洋芋鸡，小锅米线，吃的停不下来！
2017年再来云南的时候却吃不出来那种味道了。不知道是不是在下厨房呆久了的缘故！总感觉外面店里吃的还不如我自己做的呢！
2020年春节再来云南的时候，思来想去还是抄起家伙自己去菜市场买菜煮煮煮！
吃着自己煮的记忆中的小锅米线，看着自家老公吸溜吸溜的往嘴里嘬，心里那个美啊！
2017年再来云南的时候却吃不出来那种味道了。不知道是不是在下厨房呆久了的缘故！总感觉外面店里吃的还不如我自己做的呢！
2020年春节再来云南的时候，思来想去还是抄起家伙自己去菜市场买菜煮煮煮！
吃着自己煮的记忆中的小锅米线，看着自家老公吸溜吸溜的往嘴里嘬，心里那个美啊！
用料
| 姜蒜 | |
| 肉末 | 50—100克 |
| 酸腌菜（网上买，就买新平酸腌菜） | 50克左右 |
| 剁椒 | 0.5勺 |
| 单山蘸水做的辣椒油 | 1勺 |
| 生抽（拓东牌的最好） | 2勺 |
| 细米线 | 250克（两人份） |
| 韭菜 | 50克 |
| 恒顺乌醋 | 1-2勺 |
小锅米线（外乡人寻找云南美食）的做法
曲靖农村菜市场直接买的：酸腌菜，新鲜剁椒，单山蘸水，细米线，韭菜。
菜市场买回来的米线焯水沥干。
喜欢这种细米线，新鲜的米线能放冰箱2-3天。
锅里加水，下肉末、姜蒜、酸腌菜和剁椒，辣椒油，加入一勺生抽和蚝油，沸腾后加韭菜段（7-8CM长）和米线，加盐巴、味精、乌醋调味后即可。
