【菠萝油条虾】2块钱的油条，这样搭身价猛涨几十倍！
油条，是最经典的早餐之一。
吃的时候再配一碗豆浆，因为歌里是这样唱的：“要一起吃下去味道才会是最好。”
但其实，油条的好搭档，可不止有豆浆！比如小编今天要介绍的料理：菠萝油条虾！
这道菜在餐厅的售价，基本都在70元左右。
而小编这次亲自动手制作，食材成本只花了售价的一半！虾肉可以塞得满满当当，味道与餐厅相比也毫不逊色！
制作步骤也并不复杂！就算是厨房新手也肯定能一看就会，轻松搞定！
油条酥脆、蛋黄酱香甜、虾肉Q弹有嚼劲。清甜的菠萝又恰到好处中和了油腻感。
在七夕佳节之际，就用这份美味的菠萝油条虾，与家里人一同共享甜蜜吧！
吃的时候再配一碗豆浆，因为歌里是这样唱的：“要一起吃下去味道才会是最好。”
但其实，油条的好搭档，可不止有豆浆！比如小编今天要介绍的料理：菠萝油条虾！
这道菜在餐厅的售价，基本都在70元左右。
而小编这次亲自动手制作，食材成本只花了售价的一半！虾肉可以塞得满满当当，味道与餐厅相比也毫不逊色！
制作步骤也并不复杂！就算是厨房新手也肯定能一看就会，轻松搞定！
油条酥脆、蛋黄酱香甜、虾肉Q弹有嚼劲。清甜的菠萝又恰到好处中和了油腻感。
在七夕佳节之际，就用这份美味的菠萝油条虾，与家里人一同共享甜蜜吧！
用料
| 菠萝 | 250g |
| 油条 | 2根 |
| 虾仁 | 200g |
| 玉米淀粉 | 1调羹（15g） |
| 盐 | 1茶匙（6g） |
| 黑胡椒 | 1茶匙（6g） |
| 黑芝麻 | |
| 蛋黄酱 |
【菠萝油条虾】2块钱的油条，这样搭身价猛涨几十倍！的做法
虾仁用刀面拍扁并按压。
再用刀背把拍扁的虾肉剁成虾茸。
剁好的虾茸倒入碗中，加入1茶匙（6g）盐，1茶匙（6g）黑胡椒，以及1调羹（15g）玉米淀粉。
朝同一个方向不停搅拌，至虾肉充分起胶有黏性即可。
处理完的虾肉 正确示范如下▼
把油条切去头尾，只取中间蓬松的部分，切成3cm左右的段。
用筷子把油条中间的孔轻轻扩大。（如下图右边所示）
用勺子把腌好的虾肉塞入油条中，一边塞一边用大拇指压紧。尽量多塞，让油条更饱满。
做好的油条虾 正确示范如下▼
火力和诀窍要掌握好！
开小火，锅中倒入0.6碗（150ml）食用油；油温六七成热时，放入油条虾煎制。
每面煎30秒钟左右，待油条煎至金黄，虾肉呈淡粉色就立刻翻面。
把煎好的油条虾捞出沥油备用。
把煎好的油条虾放在碗中，倒入250g菠萝果肉。
往碗中根据自己的口味挤上蛋黄酱。
均匀搅拌，让蛋黄酱包裹在食材上；
装盘，撒上黑芝麻即可。
搞定！
这道料理的菜色是金灿灿的，看着就诱人。夹起一个油条虾，外层酥脆微甜，内里则是Q弹饱满的虾肉。
咸香味浓，酸酸甜甜，小编不知不觉就炫完了一整盘，根本停不下来！！
小贴士
01/ 这样处理能使虾肉更好起胶，并且吃起来有脆弹的口感。
05/ 也可直接购买现成的虾滑，但虾肉的嚼劲和韧性都会减少。
11/ 牢记开小火、勤翻面！否则很容易煎糊。
12/ 如果想要更酥脆的口感，可以再次下锅复炸20秒。
05/ 也可直接购买现成的虾滑，但虾肉的嚼劲和韧性都会减少。
11/ 牢记开小火、勤翻面！否则很容易煎糊。
12/ 如果想要更酥脆的口感，可以再次下锅复炸20秒。