虾去壳去虾线，用刀背剁碎，放入碗中

加1个蛋清十1勺料酒十少许盐十少许胡椒粉十1勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲

2个鸡蛋打散，锅中油热倒入蛋液煎熟盛出，鸡蛋切成小条，锅留底油放入葱姜煸香，加入清水煮开，挤入虾滑煮至浮起，放入鸡蛋与紫菜，加1勺生抽，少许盐与鸡精调味~